スパークリング日本酒

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祝吹(しゅくふく)とは

祝吹(しゅくふく)とは

祝吹(しゅくふく)とは「瓶内二次発酵」とはフランスのシャンパーニュワインに代表される発泡性のお酒の製法です。

日本酒やワイン、ビールなど醸造酒は、酵母菌がそれぞれの原料の糖分を栄養に、アルコールを産み出しますが、その時同時に二酸化炭素も発生させます。
瓶内二次発酵製法では発酵過程のお酒を密閉された瓶内で行う事で、二酸化炭素を炭酸ガスとして液中に含み、シュワシュワと泡が立ち上がるスパークリング酒を造ることが出来ます。

ワインでは一般的な瓶内二次発酵ですが、日本酒は醸造過程での糖分添加等が認められておらず、炭酸のガス圧や残糖分の調整が非常にシビアであること。また日本酒では品質安定の為に低温火入殺菌が不可欠で、瓶内の内圧が高い状態でこれを行う事が非常に困難であること。これらの理由から瓶内二次発酵のスパークリング日本酒は数が少なく希少な物でした。

笹祝酒造では試作品(サササンデーSPK)も含めて2年間、数多のトライ&エラーを繰り返しながらようやくスパークリング日本酒の新シリーズ「祝吹」の発売に漕ぎ着ける事ができました。

商品名の由来

誕生祝、結婚祝、プロジェクトの成功、スポーツの応援、記念日。日常には様々な「祝い」のシーンがあります。笹祝酒造のオリジンは祝酒。立ち上がる美しい細かな泡が皆様の嬉しい時、楽しい時を更に特別な時とすることを願っています。

笹祝 祝吹シリーズ 全5種類

笹祝 祝吹シリーズ 全5種類

★祝吹 イエローラベル(多酸)720ml
酒米:新潟市産 亀の尾100% 精米:65% 酵母:協会酵母No.28
アルコール度数 13度 希望小売価格3300円(税込)

★祝吹 パープルラベル(純米吟醸)720ml
酒米:新潟市産 越淡麗100% 精米:55% 酵母:1801酵母、901酵母
アルコール度数 13度 希望小売価格3300円(税込)

★祝吹 ゴールドラベル(大吟醸)720ml
酒米:新潟市産 越淡麗 100% 精米:40% 酵母:1801酵母
アルコール度数13度 希望小売価格5500円(税込)

★祝吹 オレンジラベル(生酛)720ml
酒米:新潟市産 五百万石 100% 精米:65% 酵母:S-3酵母
アルコール度数 13度 希望小売価格3300円(税込)

★祝吹 グリーンラベル(新潟印)720ml
酒米:新潟市産米100% 精米65% 酵母:S-3酵母
アルコール度数 13度 希望小売価格3300円(税込)


(※常温保管可、開封時はよく冷やして静かに開けてください)
JANコード 4522190 0292228
ケース入数 6本入り

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